在去年肉类总产量快速恢复、报告比下高增长的上半史最基础上，今年上半年肉类产量增速有所放缓但保持增长，年肉实现了稳产保供。类产量同类进

8月26日，期历在《2022年上半年肉类行业发展情况》发布会上，高肉中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼称，口同从上半年肉类产量、报告比下价格变化情况来看，上半史最肉类生产实现了稳产保供，年肉端稳了“肉盘子”。类产量同类进

根据前述报告，期历上半年，高肉全国猪牛羊禽肉产量4519万吨，口同比上年同期增加228万吨，报告比下增长5.3%。这一产量也是历史同期最高产量。

其中，猪肉、牛肉、羊肉产量分别为2939万吨、302万吨、212万吨，同比分别增长8.2%、3.8%、0.7%。禽肉产量有所下降，达到1067万吨，同比下降0.8%。

从价格方面来看，上半年畜肉价格同比下降近20%，禽肉价格基本稳定。

在去年进口肉类减少同比减少5.4%的基础上，今年上半年肉类进口延续下降趋势。根据前述报告，上半年共进口肉类346万吨，同比减少162万吨，下降32%。其中，猪肉进口80.5万吨，同比大降65%；猪杂碎进口51万吨，减少15%。

肖少琼称，今年上半年肉类进口量占肉类供给总量的比重在7%左右，低于去年，肉类自给率提高。

值得注意的是，与非洲猪瘟疫情前相比，肉类进口量尤其是牛肉、禽产品进口量显著增长。与非洲猪瘟疫情前（2017年上半年肉类进口量206万吨）相比，今年上半年进口量增加了近140万吨，近70%。

尽管预制菜对于畜禽屠宰加工企业而言，并非新名词新业务，但是近几年，预制菜市场快速扩容，还是引发了广泛关注。今年上半年，以肉类预制菜为代表的肉类精深加工发展势头强劲。

肖少琼称，一直以来，畜禽屠宰加工企业都在积极谋求企业转型升级，提高精深加工水平，其中很重要的一个方面，就是根据餐饮业客户需求提供定制化餐饮食材，定制化餐饮食材实际上就属于预制菜范畴。最近几年，连锁餐饮、外卖、团餐发展不断扩充预制菜B端市场，疫情、便利需求等因素激活预制菜C端需求，预制菜市场规模扩大、市场前景更加明朗。

根据前述报告，从市场发展情况来看，肉类预制菜是预制菜的主角，在预制菜市场中占据最大份额。目前，畜禽屠宰加工企业抓住预制菜市场发展，大力提升预制菜产能、拓展预制菜市场。

从产业政策来看，国家大力支持肉类产业发展。前述报告提到：一是国家支持畜禽屠宰企业改造升级；二是支持牛羊产业尤其是肉牛产业发展，补齐牛肉生产短板；三是大力支持肉类预制菜产业发展。