疫情导致生鲜电商订单暴增，叮咚买菜股价上涨超45%

原标题：疫情导致生鲜电商订单暴增，疫情叮咚买菜股价上涨超45%

截至美股4月5日收盘，导致电商订单叮咚叮咚买菜(DDL.NYSE)股价上涨45.96%，生鲜上涨至6.86美元/股；每日优鲜（MF.NASDAQ）股价上涨14.29%，暴增至1.28美元/股。买菜

生鲜电商平台的疫情股价暴涨，或许得益于受新冠肺炎疫情影响，导致电商订单叮咚近期中国居民居家物资需求激增，生鲜上涨每日优鲜、暴增叮咚买菜等生鲜电商平台的买菜订单量暴增。

“经历过2020年的疫情抗疫保供，这次我们无论从运营管理还是导致电商订单叮咚人员调配方面都很有经验了。虽然累，生鲜上涨但大家都明白早点送达就能让用户早点吃上菜，暴增所以都在拼命干。买菜”叮咚买菜蔷薇站负责人王玉龙告诉第一财经记者，蔷薇站已经从一日一次大仓配货，增加到2次，货源相对充足。

受疫情影响，叮咚买菜、盒马等生鲜订单量猛增。自4月6日起，盒马在沪开启“自提应急通道”，首批上线4家盒马X会员店，服务采取团购自提方式，优先保障对物资有急需的医护群体、志愿者团体、特殊人群的保供需求。随后，自提应急通道将在上海盒马鲜生门店全面铺开。

备货和运力是两大挑战

“95后”王玉龙是蔷薇站的站长，附近站点华泾站也是他在负责管理。

订单量急剧上涨，备货和运力是两大挑战。在备货方面，2020年春节疫情集中爆发期间的保供经验，使得叮咚买菜具备了充分的应对能力。全国多产地的基地直采及自建冷链供应链，能帮助叮咚买菜在整个上海区域的供货量在短时间内调整到2倍及以上。同时，叮咚买菜在各受疫情影响站点也快速上架“抗疫特供”大份菜包装，大大提升了供应效率。

为了方便封控小区居民买菜，叮咚买菜推出了“叮咚邻里团”，进行集约式保供，把基础民生商品蔬菜、水果、肉禽蛋做成组合套餐，每天定时、定点统一配送到每个小区的自提点，将配送效率最大化，尽可能满足特殊时期居民们的菜篮子需求。

“叮咚邻里团”以小区居委为单位开通服务，目前已经覆盖了上海176个封控小区，并且还在不断增加。‘叮咚邻里团’优先覆盖封闭小区多、配送压力大的重点区域，比如闵行的江川街道、梅陇镇，浦东的张江镇、花木街道，以及徐汇区、普陀区、松江区、嘉定区、宝山区等地区均有覆盖。

3月18日，第一天推出时只有100多个订单，截至3月23日，每天要给1万多个家庭配送蔬菜套装，达10万多份蔬菜。并且新增的用户和订单还在呈倍数增长。

已开通服务的小区居民可以通过“邻里团”微信小程序，选购套餐，每天早上9点到下午7点都可以下单，第二天早上9点，“邻里团”就会通过货车，把该小区的套餐统一送到小区里的自提点，由居委会安排居民们有序领取。

“目前最期待的，是这波疫情早点过去，等工作空闲一些就去打理发型。”王玉龙表示，趁着春暖花开，他想约上朋友们一起去踏青。

盒马也推出了社区集单服务。

所谓社区集单，是指居民社区相关牵头人，针对社区住户的商品需求，集中下订单，交由盒马相关对接人员，由盒马邻里、盒马X会员店、盒马鲜生门店进行集中配送。

最初，社区集单服务只在部分盒马邻里自提点开展，由自提点店长根据电话、微信手动记录，后来，发展为社区团长主动在居民微信群接龙、集单，随着公众（尤其封控小区）对大包装商品、生鲜商品的需求量越来越大，盒马X会员店、盒马鲜生门店也加入社区集单服务。

3月23日，社区集单刚在杨高南路店上线，不到半天，就已突破 2000 人集单。截至3月28日，上海47家盒马鲜生门店、4家X会员店、数百家封控区内的盒马邻里自提点均推出社区集单服务。

前置仓VS仓店一体

经过数年探索，生鲜电商平台在产品层面，品类从过去单一的水果，扩充到蔬菜、肉、鱼、米面粮油等；在物流层面，从过去“冷链宅配”长半径的运输，扩充到如今以前置仓、mini店铺为代表的短半径运输。

2020年初，突如其来的疫情让人们只能宅在家中，出门采购的次数大幅减少，疫情期间的流量红利解决了生鲜电商长期存在的购买频次低、客单价、复购率等问题，也为生鲜电商探索可行的盈利模式提供契机。

当前，生鲜业务的玩家主要分自营型以及平台型两种，其中自营模式又分为前置仓（比如每日优鲜、美团买菜、叮咚买菜）和仓店一体（盒马、永辉），而拼多多属于平台型。

前置仓和仓店一体模式最核心的区别在于前者完全放弃线下引流，通过压缩地租成本，追平纯线上获客的高额成本；后者承担较高的地租成本，门店具备线下引流的功能，同时从线上和线下获客。

对于前置仓模式的成本，叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖告诉第一财经记者：“仓的建设成本，仓的水电费，仓内的分拣员、安全员、品控人员，配送到家的成本，以及退换货，所有的费用占销售收入的比例约为15%。现在经营好一些的社区店能做到15%到20%，因为社区店房租比较贵，要招聘店员，要考虑顾客进店的环境舒服等因素。”

“平台型玩家只能经营一些保质期长的品类，比如水果、根菜；自营型玩家除了保质期长的品类，还可以经营一些保质期短的品类，比如鲜肉、叶菜。”新零售内参创始人云阳子告诉第一财经记者，当前生鲜电商已经成为各个互联网巨头必争的阵地。

不管是何种模式，他们都需要解决流量、货源、配送等最基础的问题。为了获取稳定货源，盒马、每日优鲜、叮咚买菜等纷纷与各个蔬菜生产基地合作。在物流配送方面，各家利用智慧供应链，最大程度地缩短从田间到餐桌的流通环节，进行价值重新分配。

从产品层面看，现在各家生鲜电商售卖的产品基本都是同质的，但全国各地的却并不好卖，造成这一现象更深层次的原因在于上游的生鲜品牌、产地与渠道的合作关系一直不太成熟。

以本来生活孵化的“褚橙”为例，在成为网红水果之后，现在各个渠道都在售卖，这对于当初的操盘手本来生活并不公平。在这种微妙的关系下，渠道商到底有多大的动力去扶植真正的生鲜品牌，或者建立自己有优势的品种，是涉及更上游的生鲜供应链的核心问题。

“商业中每一个独立机构都是往上走的，最关键的是你给他创造多少价值，真正的价值是你不可被替代的部分，到底有没有？如果你可以被替代，它为什么一定要跟着你做？”梁昌霖以公司扶持的网红水果“武鸣黄庆华的沃柑”为例，公司对后者在沃柑分级上提供了很大帮助，未来如果有其他生鲜电商来抢货，价格战也难以避免。

对于能否通过投资进行供应链绑定，梁昌霖认为，绑得太紧反而可能失去活力，相信不同的个体之间“松耦合”，大家都在往各自最好的方向发展。

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