澎湃新闻记者 钟煜豪

日前，川市场监四川省市场监督管理局在答复代表《关于全面科学推广“小份菜”的管局建议》时坦言，近年来，答代通过文明用餐引导、表缺比倡导“光盘行动”等举措，少食消费者节约意识有所提高，品浪但餐桌上的费具法量浪费依然存在。

通过结合日常检查及走访调查，体标主要存在以下原因：

一是准无消费水平提高，节约意识不够。化对现在钱袋子鼓了，川市场监但节约意识没并有随收入增长而提高，管局没有形成良好的答代节约的餐饮消费理念。老百姓请客时，表缺比怕菜点少了显得自己不够大方、少食热情，于是请客时不顾实际地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。

二是宣传引导不够，强制手段不足。餐饮浪费宣传教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力，加大宣传教育，实现社会共治。

三是缺少具体标准，监督执法较难。虽然《中华人民共和国反食品浪费法》出台了，但是缺少食品浪费行为的具体标准，在实际监管执法过程中无法进行量化对比，存在取证固证难的问题，对查出的食品浪费行为只能批评教育，无法进行行政处罚。

四川省市场监督管理局称，按照《四川省餐饮质量安全提升行动实施方案》安排，2022年作为“餐饮服务规范年”，该局印发了《关于推进“餐饮服务规范年”行动的实施意见》，要求各级市场监管部门突出《中华人民共和国反食品浪费法》宣传贯彻，督促餐饮服务提供者在醒目位置张贴“厉行节约制止餐饮浪费”等标识，按照健康、从简原则提供饮食，鼓励发展小份菜、半份菜，鼓励顾客把剩菜打包带走，对各类浪费行为进行劝导和批评教育，弘扬勤俭节约的传统美德。

答复称，下一步，将积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮、快餐、团餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜、半份菜；积极倡导文明点餐，鼓励顾客把剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋；

倡导餐饮单位继续推行“光盘行动”打卡，对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券，企业少成本，消费者得实惠，实现反食品浪费中的双方共赢。鼓励学校等单位食堂积极推行职工不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭；

针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，开展监督检查，加大浪费行为的处罚力度。结合新冠肺炎疫情防控要求，按照非必要不举办和“谁举办、谁负责”原则，提倡“喜事缓办、白事简办、宴会不办”，严控聚餐活动，确需举办的尽量缩小规模，实现勤俭办席，节约用餐；

鼓励美团、饿了么等订餐平台规范消费者订餐设置，合理设置菜品及菜量，积极推广小份菜、半份菜方式，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费等。